餐饮项目建议书
在不断进步的时代，越来越多人会去使用建议书，建议书是就某项工作提出某种建议时使用的一种常用书信，要求具体明确，有针对性。来参考自己需要的建议书吧！下面是小编收集整理的餐饮项目建议书，欢迎大家分享。
餐饮项目建议书1
项目名称：年产5000吨香肠片休闲绿色食品加工厂建设项目建议书
学院：理工学院（生工）
专业：食品科学与工程
班级：食品l111
姓名：李碧洋
学号：11l0351019
目录
1）项目建设的目的和意义，即项目提出的背景和依据，投资的必要性及经济意义
2）产品需求初步预测
3）产品方案和拟建规模
4）工艺技术初步方案（如原料路线、生产方法、技术来源）
5）主要原料、燃料、动力的供应
6）建厂条件和厂址初步方案
7）公用工程和辅助工程的初步方案
8）环境保护
9）工厂组织和劳动定员
10）项目实施初步规划
11）投资估算和资金筹措方案
12）经济效益和社会效益的初步估算
13）结论与建议
一、项目建设的目的和意义
随着生物和食品营养健康工程的启动实施，我区以改善全民饮食健康问题，探索如何充分利用我区农产品资源丰富，改善深加工技术不完善的现状为首要任务，解决我区农产品附加值低和群众的食品营养问题。
我区经过近年的实践探索，总结出发展农产品经济水平效益，在解决我区的饮食健康问题的同时，处理好农民征收和地方财政增长的关系，让农民在农产品种植和养殖中能增收，地方在管理农产品经济建设中财政能增长。
通过抓农产品经济产业链的建设，全面激活国家、地方和农民三者的积极性和内在动力，提高我区农产品发展的建设水平。
为了切实抓好我区农产品产业的建设，促进农业经济的快速发展，根据区委、区政府发展农产品经济的总体思路和建设目标，制定我区“香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术项目”的实施方案。
北碚区地处嘉陵江边，缙云山脚下，是重要的水源涵养区。
长期以来，由于历史的原因，农民经济来源主要依靠农产品种植，大大阻碍了我区经济的发展，使当地群众始终摆脱不了贫困，县农村经济发展也受到了严重制约，直接影响了社会经济的可持续发展。
所以，发展农业经济，建设农产品深加工基地对促进农民增收、区财政增长，带动全区农业产业的发展，加速我区农业经济建设有着十分重要的意义。
二、产品需求初步预测
人们越来越注重饮食的合理搭配，然而对于忙碌的现代生活，买鲜肉自己进行煮炖已经颇为费时费力，而且现代大部分年轻人并未有从小下厨的经历，所做饭菜口味可想而知。
然而若将肉食先行加工，放入市场，有可直接食用的，也有只需小小加热便可得到自己煮炖鲜肉的口感与味觉的肉制品，定会有许多都市男女购买。
需求量十分可观。
北碚生态环境优美，文化积淀深厚，是重庆市著名的风景旅游区和文化区。
也为产品的推广、
销售提供了有利条件。
产出预测：该生态经济产业香肠片休闲食品用示范林建设项目实施1年便可投产，5亩的生产基地投产后，可年产香肠片5000吨，按均价1000元/吨计算，年总产值可达500万元。
三、产品方案和拟建规模
1、产品方案
生产的产品有川味和广味两种，产品生产能达到每年5000吨，规格为每包90克，生产周期为一年，旺季一天班次为3班，淡季班次为1班，因为全年只有300天的实际生产日，其中旺季3个月，淡季3个月，中季4个月，取k=0。9。所以班产为9。2吨左右，冷却抽真空包装方式以软罐头为主。
2、拟建规模
项目占地5亩，建筑面积2331平方米，年加工生产香肠片5000吨。
四、工艺技术初步方案（如原料路线、生产方法、技术来源）
1、原料路线
原材料分类采购→肠衣的准备→切肉→配料和腌制→灌制→结扎→排气→漂洗→熏制→切片→冷却抽真空包装→检验→入库。
2、生产方法
原料：肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食盐2。6公斤白酒2公斤硝酸盐0。05公斤①肠衣的准备：将猪或羊的小肠除去内容物，清洗干净，浸在20～30℃的清水中12小时，用刮刀（竹片）刮去粘膜、浆膜和肌肉层，仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层（即肠衣）。
要求用力均匀，刮干净，不刮破。
②腌制：将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分开，把肉切成小立方块，以0。8～1立方厘米为宜。
然后根据肉的数量放入有一定比例的混合配料中，并加水5公斤，充分拌匀，放置2～4小时。
③灌制：将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内（也可以用搅肉机取下筛板和搅刀，装上漏斗代替灌肠机）。
要求装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。
如果过松则留有较多的空气，易于腐坏，如果过于饱满则肠衣易于破裂。
④结扎：每隔25～30厘米，可用细线结扎，使灌肠后的湿肠有很多节。
每节的中间用细麻绳套结成对，便于提挂。
⑤排气：结扎后的湿肠，用细针每隔1～2厘米刺一个小孔，以便排出肠内的.空气，并使肠内水分容易蒸发。
⑥漂洗：将湿肠放在温水中漂洗一次，除去表面的污物，然后挂在竹杆上，以便爆晒或熏制。
⑦熏制：热熏法：烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度超过22℃的烟熏过程称为热熏法。
热熏的温度一般控制在120～140℃之间，时间一般2小时左右。
热熏食品因为温度过高而出现表层蛋白质迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品内部的水分进一步向外渗透，使干燥过程延长，食品含水量高，可达50%～60%，而食品中的脂肪因受热易熔化，不利于储藏，一般4～5天。
但热熏食品的味道和色泽优于冷熏食品。
⑧切片，用切片机将香肠切成大小均匀的片状
⑨冷却、抽真空冷却抽真空包装。
待肠体冷却后，从肠衣扭结处剪开，注意不要肠两头露出，以防二次杀菌时出水，装入真空蒸煮袋中，二次杀菌100℃10分钟，用水冷却至常温下，入1℃—3℃贮藏间贮存。
⑩保藏：香肠在10℃左右温度下挂在通风干燥处，可保藏2个月。
若在香肠表面涂一层植物油，还可延长保存时间。
3、技术来源：
香肠（腊肠）、香肚系指以鲜（冻）猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工的肠衣或膀胱，
再晾晒或烘焙而成的肉制品。
香肠片休闲食品按照一般性的常规加工技术加工，其料略带腥味，但在西南大学食品学院的专家、教授帮助下，已攻克该难题，生产出了色鲜味美的香肠片休闲食品。
五、主要原料、燃料、动力的供应
1、原料供应：
县委、政府把农业产业作为我县农业产业化建设的重中之重来抓，从20xx年开始至今已发展牲畜养殖面积23万亩，另外全区有着大量的剩余劳动力，为建设农业经济产业基地提供了良好的地理环境和充足的人力物力条件。
故主要原料猪肉完全可以在本区内自给自足，由农户养殖，工厂统一收购检验。
2、燃料动力：
农业牲畜养殖繁荣，农家燃料可收购利用。
北碚区地处嘉陵江边，缙云山脚下，是重要的水源涵养区。
有充足的水力资源可以利用。
此外煤、电等燃料就是靠买进了。
六、建厂条件和厂址初步方案
1、建厂条件
厂址选择的原则可归纳为如下几项
（1）厂址的位置要符合城市规划（供汽、供电、给排水、交通运输）等要求。
（2）厂的地区要接近原料、燃料基地和产品销售市场，还要接近水源和电源。
（3）具有良好的交通运输条件。
（4）场地有效利用系数较高，并有远景规划的最终总体布局。
（5）有一定的基建施工条件和投产后的协作条件。
（6）厂址选择要利于三废处理。
1·1地理位置与条件
北碚区是重庆主城九区之一，位于重庆市西北郊，背靠缙云山，面临嘉陵江，享有“嘉陵江畔的一颗明珠”之美誉。
全区幅员755平方公里，人口72万，辖5个街道，12个镇。
北碚交通发达，是重庆进出川北的咽喉要地。
襄渝铁路横穿东西，嘉陵江黄金水道纵贯南北，区间干道连接四面八方。
北碚距重庆市中心24公里，距重庆江北国际机场27公里，交通极为便捷。
两大工程实施以来，全区有着大量的剩余劳动力，为建设农业经济产业基地提供了良好的地理环境和充足的人力物力条件。
1·2气候优势
北碚生态环境优美，文化积淀深厚，是重庆市著名的风景旅游区和文化区。
全区森林覆盖率达33。9%，城区绿化率达44。2%。
境内山岳雄奇，江河秀美，四季花香。
缙云山之雄气、小三峡之秀美、北温泉之润泽、金刀峡之朦胧、胜天湖之瑰丽、绍龙寺之神奇，黛湖之淡雅，博得了海内外游客的广泛赞誉。
北碚文化积淀丰厚，张自忠烈士陵园、复旦大学旧址、梁漱溟故居等人文景观和100多个陪都遗址，成为点缀其间的粒粒珍珠。
今日碚城，绿树成荫，四季花香，街景秀美，游人如织，城市雕塑形态各异，城市建筑风格别致，大街小巷交错成趣。
因此我区发展农业产业具有十分良好的气候优势。
1·3资源优势
北碚科技实力雄厚，文化教育事业发达，是全国文化教育先进区和体育先进区。
辖区内有各类科研机构43个，高等院校5所，部属研究所3所，中央、市属大中型企业几十个，各类研究人员万余人，科技转换率和对国民经济的贡献率大大高于同类先进地区。
北碚工业基础良好，是重庆市知名的生态工业区。
全区规模以上工业企业344户，工业资产存量达215亿元，是全国三大仪器仪表工业基地之一和全国五大玻璃制品基地之一。
全区形成了以仪器仪表工业为主体、行业齐全、门类众多的现代化工业体系。
100多个科技产品远销海内外120个国家和地区。
四联仪器仪表集团、华立控股公司、华伟电子集团、北盛玻璃器皿公司等一大批
企业，其生产规模、技术水平和产品质量在全国处于领先地位。
2、厂址拟建于北碚区
七、公用工程和辅助工程的初步方案
1、食品工厂总平面设计
建筑物的建筑特征为长方形型，划分为厂前区，生产区，厂后区，厂房右侧区，厂前区主要用于行政管理及后勤职能部门，如食堂，住宿，车库，传达室等，生产区包括生产厂房及其联系紧密的辅助车间厂房和动力车间厂房，厂后期为成品仓库。
厂左侧为原料仓库，厂房右侧为机修，给排水系统，水电站。
餐饮项目建议书2
一．餐饮用家具项目申报填写要求
1.1.审批、核准类项目申报
（一）餐饮用家具项目申报相关信息
1.投资项目名称：100字内
2.餐饮用家具项目投资类别：根据投资目录自动选定
3.餐饮用家具项目审批类型：根据投资目录自动选定
4.餐饮用家具投资目录条目：请看清括号内的权限（省级审批项目只能选省级，同理）
5.项目所属地区：与项目申报层级保持一致
6.餐饮用家具项目申报层级：与项目所属地区保持一致
7.投资管理归口：基本建设（发改）和其他投资属于发改部门监管项目；更新改造属于经信部门监管项目
8.主管行业类别：根据项目而定
9.项目申报阶段：一般情况从项目立项阶段开始
10.行业主管部门：根据项目而定
11.项目管理属性：前期规划项目不上传国家，根据项目而定
12.所在开发区名称：是否属于开发区项目
（二）项目（法人）单位登记信息
1.项目法人单位：50字以内
2.项目单位类型：单选
3.法人证照类型：根据项目单位类型选择
4.注册地址：50字以内
5.注册资金：8位
6.法人代表，项目联系人：32位
7.联系人通讯地址：50字
（三）餐饮用家具投资项目基本信息
1.建设地点描述：200字
2.建设地点详情：200字
3.主要建设内容及规模：200字
4.计划用地、其中：新征地、新征地中耕地、总用地面积：14位，保留4位小数
四：窗体顶端
（四）餐饮用家具项目投资及资金来源情况
11窗体底端
1.项目总投资额：14位，保留4位小数
2.使用外汇：14位，保留4位小数
3.其余资金：14位，保留4位小数
窗体顶端
（五）投资餐饮用家具项目产业政策符合情况
窗体底端
点击阅读产业政策，弹出选择框
备注：200字
1.2.餐饮用家具备案制项目申报
1.单位名称：50字以内
2.注册地址：50字以内
3.注册资金：8位
4.项目名称：100字内
5.建设规模及内容：200字以内
6.项目总投资，项目资本金，资金来源：8位
7.声明和承诺：必须勾选我已阅读，必选项必须勾选
8.备注：200字
二．餐饮用家具项目申报流程
1.首页--->注册账号（需要手机验证）
2.首页--->网上办事大厅--->项目申报--->选择项目类型（审批类，核准类，备案类）--->选择投资目录（权限必须选准确）--->填写申报表单
3.首页--->我要查询（最下面）--->将暂存（页面核对）的项目提交
备注：查看项目进度，上传/删除材料，打印通知书，下载备案证明，备案变更都在【我要查询】里面。
请注意：
以下内容是关于企业投资餐饮用家具项目备案的重要事项，请您先仔细阅读，将有助于您顺利完成备案。
1.餐饮用家具项目备案实行“一事一备”。建设内容分属不同产业类别的，须按产业类别以单独项目的形式分别填报，请勿混报。填报时，请按要求如实填写相关信息，并根据系统指引，充分阅读企业投资项目产业政策等相关管理规定及注意事项，在确认拟备案项目符合相关产业政策、不属于禁止投资建设或实行核准、审批管理项目的基础上，作出项目符合产业政策的声明和对填报内容和提交材料真实性、准确性、完整性负责的承诺。
混报、错报、虚报等不规范填报行为可能导致备案无效或被撤销，由此产生的一切后果，由填报人自行承担。填报人存在明显、多次的恶意填报行为的，将被暂停账号，并记录为不良信用行为，列入平台异常信用名录。
2.餐饮用家具项目备案实行“属地备案”。除明确为省、市级投资主管部门备案权限的项目外，跨行政区域项目向上一级投资主管部门备案，其他项目向县级投资主管部门备案，请选择对应的备案权限开始申报。
3.为确保餐饮用家具项目备案填报效果，项目备案填报过程中如有疑问，请与当地投资主管部门联系，得到咨询答复后再行填报。
企业、事业单位、社会团体等投资建设的固定资产投资项目备案
说明：1、项目开工前需依法办理城乡规划、土地使用、环境保护、能源资源利用、安全生产等相关手续。
2、每一个阶段具体哪些事项需要审批，将根据具体投资项目的特性，以项目申报过程中综合窗口回复的'审批计划书为准。
企业使用自己筹措资金(包括使用政、府投资补助或贷、款贴息等)且不属于政、府颁发的《政、府核准的投资项目目录》范围的固定资产投资。
餐饮项目建议书3
中餐历史悠久，烹调之道博大精深，大酒店、高档酒楼生意好者不在少数，成规模者也随处可见。然而，中式快餐包括各种风味餐成气候者却如凤毛麟角，屈指可数。原因何在？
快餐不同于正餐，快餐有快餐的规律。
研究正餐规律早已是传统，而对于现代社会产生和需要的快餐，了解者都不多，更不用说能够驾驭者了。
快餐是什么？外国人有汉堡包，中国呢？
快餐厅的`环境简洁、卫生、富有文化品位；而产品必须标准化、程序化生产，上菜速度快。但仅此还不够，例如快餐的一个诀窍，那就是能够外卖。君不见洋快餐不仅可以坐在店里吃，还可以站着吃、走着吃吗（可以提高营业额30%至70%）？这就是许多所谓中式快餐的致命弱点。无怪乎有人说中国没有真正的快餐，不是一点道理没有。
......
餐饮项目建议书4
一、项目背景
1、市场分析
2、业主介绍
xx市符xx肉食品加工厂地处符xx镇，该企业多年来专业从事烧鸡、肉食品产品生产加工，在全国各大城市如南京、天津、上海、武汉建立起了完整的销售网络，是xx市农业产业化经营重点龙头企业。
该企业吸引了一大批肉鸡养殖户团结在其周围，有稳固的优质货源保障，年加工销售肉食品5000吨，厂区占地10亩（还拟征地扩建），冻库容量260吨，并于20xx年通过国家无公害肉鸡基地和产品认证。
由于该企业信誉高、技术强、善经营、会管理，外销产品的生产成本全国最低，产品竞争力强，效益高，其300万元固定资产属优质资产，资产回报率高，可以接纳外方200万元以上的资金或加工设备、技术等合作投资。
3、政策优势
该项目符合蚌埠市肉食品加工产业发展方向，是蚌埠市鼓励投资的`领域，市政府制定了一系列优惠政策，将在土地、资金、技术、规费、人才等方面给予项目扶持。
二、投资概算
共计约需总投入1500万元
1、第一期建年400万只肉鸡自动加工线需300万元。
2、冻库改造扩能至500吨容量需200万元。
三、建设规模、经济效益分析及投资方式
1、建设规模：年加工量为400万只，折合成品600万吨。
2、销售收入：满负荷运行年销售收入可达1200万元。
4、建设期限：项目建设期限为2年
5、投资利润率：投资利润率约为18%，财务内部收益率为20。5%
6、投资形式：合作、股份均可
四、项目前期工作
目前已初拟生产量扩建计划，并积极物色合作伙伴，引进全自动家禽加工线项目正在洽谈中，项目可行性论证报告正在撰写中，近期即可上报上级有关部门审批立项。
五、项目建议书结论
该项目符合xx市肉食品加工产业的发展方向，各种条件初步具备，在xx县实施切实可行。
以上食品项目建议书范文仅供参考，不可盲目抄袭，应该根据项目现实状况编制。