外卖调查报告

外卖调查报告

　　在经济发展迅速的今天，报告与我们的生活紧密相连，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是小编收集整理的外卖调查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

外卖调查报告1

　　一、调查背景

　　随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为学生活中学生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖而成为一种随处可见的现象，对于外卖到底给我们学生带来了怎么样的变化和影响，我们做了一系列的调查。调查对于学生订外卖的情况进行观察，得出的结论可以用来说明学生在外卖行业兴起后有哪些变化，这种变化是否对于我们有意义或者有害。

　　二、调查过程、情况

　　1、调查目的：针对家选择外卖的.动机及影响他们再次购买的因素进行调查

　　2、调查时间：20xx年11月28日至20xx年12月06日

　　3、调查方式：通过腾讯问卷，做一份网上调查。

　　4、调差群体：在校全体学生

　　5、调查基本情况：

　　（1）、调查方式：网上问卷调查

　　（2）、共回收有效问卷数量：48份（男生22份，女生26份）

　　6、分工情况：

　　①问卷设计：

　　②问卷发放和结果统计：

　　③结果分析和报告：

　　三、调查结果分析：

　　通过对学生订外卖的情况的调查，我们得出以下结论

　　①学生已经接受并习惯了外卖服务，并且部分人在学校园内有经常性的订购外卖。

　　②学生在订购外卖的考虑中，更多的是对食品卫生和外卖的方便快捷的考虑，而更少的对环境卫生做出回应。

　　③在订购外卖的原因中，由于时间抽不开身去餐厅吃饭的学生占多数，外卖的方便快捷更好地适应了学生们宅在宿舍的情况。

　　四、调查结果本质分析

　　1、调查结果与社会现象：

　　学生在外卖服务的影响下，更多的选择了方便快捷的外卖服务，这体现了当代学生更习惯于简易方便的生活而不注重生活的品质，个人小世界的观念已经深入人心。这更加映了当代学生选择快节奏的生活带来的方便快捷的饮食习惯，传统的健康的饮食习惯在学校园已经岌岌可危，学生们宁愿选择快捷而不健康的食品也不愿意将“宝贵的时间”浪费在室外。

　　2、解决办法：

　　首先，无论是学校还是我们学生自己都应该树立起健康的生活观念。学校一方面通过活动和宣传等倡导学生养成健康的生活习惯，另一方面通过对外界不良商业店铺的控制减少学生收到的影响以减少外卖盛行影响环境的现象。再者，我们同学通过自己的组织，力建议对健康生活的追求和实践，让健康和绿色的观念深入人心。改善食堂环境，建设绿色校园，当每一个学生都养成健康优质的生活习惯时，外卖也许也是改善我们生活的一笔。

外卖调查报告2

　　一、引言

　　本次调查采用网络调查方法，问卷调查大学城学生，关于外卖情况的调查，本团队综合以上问卷调研和实地走访的结果，对原先的问卷进行了一定的修改，在网上发布后分享到各个地方让大学生去填。回收了46份问卷，调查显示，外卖对提高大学的饮食质量起到了一定的作用，具有强大的活力，但外卖仍存在诸多卫生隐患，亟需食品、药品监督局对其进行监控、整改。

　　二、调查的目的

　　通过全面、深入地了解校园外卖的状况，研究校园及周边餐饮业应该如何发展，让我们的学生能够吃到卫生、健康、美味的食物。为保证同学们吃到放心、安全、卫生的校园外卖；为商家提出建设性的意见和建议，提高消费者的认知度，让商家的利益最大化；发现现在外卖存在的各种问题（服务、价格、质量）；开发潜在顾客，维护好现有顾客；明白竞争者的.优势与劣势，弥补自身不足。

　　三、调研方法

　　1、样本规模：46

　　2、调查时间：11月14日———11月18日

　　3、样本框架：大学城为主其他学校学生为辅。

　　4、方法：主要网络调查，网络问卷方法为主。

　　四、调研结果

　　1、您是否经常困扰中午应该吃什么？

　　大部分的人都受着午餐吃什么的困扰，这是普遍的问题。

　　2、在学习日时，您午餐的选择是

　　大学生在校学习时通常选择就餐的地方是学校食堂，其次是上餐馆最后是叫外卖，此种现象说明大部分学生更愿意在校食堂食用。

　　3、最近三个月内，您叫外卖的频率更接近于？

　　由上图可知大学生叫外卖频率不是很高，这也算是很好的现象。

　　4、您在什么情况下会选择叫外卖呢？

　　大学生在不想出门的情况下才会选择的订外卖，其次是没人陪同吃饭，再然后是跟风。

　　5、您一般通过什么方式订外卖？

　　大学生通过网上订餐和外卖APP频率较高，符合学生使用现代网络。跟随潮流。

　　6、您一般通过什么途径知道外卖店？

　　学生通过上网查询和传单广告途径知晓外卖店。这也是一些商家经常运用的营销方法。

　　7、在您的外卖经历中，您觉得存在的哪些问题是？

　　遇到最多问题是送餐的速度，味道和照片与实物的不符，这也是普遍出现的问题，我们肯您对外卖服务最看重的是哪方面？以根据这些问题进行改善。

　　8、您对外卖服务最看重的是哪方面？

　　学生对于外卖服务最看重的就是服务方面，服务是现在最大的问题。

　　9、您能接受的午餐价格？

　　对于现在的学生来说，大部分人会选择较为便宜的外卖，15元之类，大学生的生活费也没有很多，一般家庭会控制住学生的生活生活费，这也是可以理解的。

　　五、调研总结

　　学校放开对校内餐饮经营模式的规定，增加校内餐饮的竞争力。在调查中，我们发现有些学校采取了限制外卖的措施。笔者认为，与其限制他人发展，不如谋取自身发展，校园内为何不办一些餐饮呢？所谓近水楼台先得月学校里办餐饮必定比校外餐饮占优势。如果学校里办一家餐馆，哪怕价格比校外高一点，其经营状况估计也会很火爆。就以我们的邻居上师大为例，上师大校内餐饮就采取了多样化的模式，学校食堂分为大众口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂还提供夜宵。除了食堂，学校还设了甜点店、小吃一条街等。学生在校就能吃到自己想吃的食物，根本无需叫外卖或出去吃。于是出现了一种奇怪的现象，在上师大校外的饭店里，我校的学生比上师大的多。学校只有放开餐饮的经营模式，才能够留住客源，如果校园餐饮还是那么单一，客源必定剧减。

　　加强对校园周边餐馆的监管。外卖是打不尽杀不绝的，与其一味的打击它、限制它，不如去引导它、规范它。卫生部门要加强对那些不符合标准的餐馆的监督力度，强制其整改。同时，学生们如果碰到不符合规范的餐馆，有义务及时向卫生部门举报。在走访奉贤食品药品监督所时，我们已将我校周边的餐饮情况向监督所反映。

　　加强饮食安全教育。学生会、团委可以运用多种载体加强宣传，通过传单、讲座等的形式告诉学生不吃卫生状况不明的食物。笔者建议，学生应确认所叫外卖的店家有营业执照。

　　学校要倾听学生的要求。我们想吃什么，当然是我们自己最清楚。但是有95%的同学认为学校没有重视自己的需求和意见。校方表示以前都会召开座谈会，但是大多数同学根本不知道这件事情。开座谈会不能仅仅留于形式，要切实地倾听学生意见，并有所行动。

　　学校后勤部应联合校园内外餐饮业主多组织一些有关餐饮的活动，为餐饮业主与大学生构建一个沟通平台，并从中宣传普及一些关于食品卫生等方面的知识。例如举办校园食神比赛、校园饮食文化节等。

外卖调查报告3

　　近期，各种外卖食品安全问题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了大众的视野。其中有两类问题十分突出：一类是学校附近小店的卫生问题，一类是网络订餐APP诞生所带来的网络外卖卫生问题。由于宿舍内不能使用电器，大学生食物的来源主要是食堂和外卖。而下沙作为多所高校的聚集地，拥有着很庞大的大学生外卖消费市场，下沙的外卖店铺可以说是数不胜数，这使得大学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我们大学生是息息相关的。基于这个研究背景，我们小组对浙江工商大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。通过这个调查，我们希望能得到大学生在外卖方面的消费情况及对与外卖相关的问题的态度和看法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学生饮食质量的方式，同时唤起大学生对外卖卫生的关注。

　　一、调查对象与方法

　　本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。

　　问卷调查对浙江工商大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖与食堂，外卖的食品安全问题和外卖的新形式——网络订餐。此次调查共发放了200份问卷，回收了190份，回收率为95%，其中有效问卷190份，有效率100%。采用SPSS190对统计结果进行分析。

　　实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对未来发展的规划。

　　二、调查结果分析

　　（一）外卖与食堂的问题

　　1、大多数大学生是极少叫外卖的，男女生叫外卖的频率差距不大

　　在对大学生外卖消费频率的调查方面，46.3%的人表示极少叫外卖，34.7%的人比表示偶尔叫外卖，只有13.2%的人表示经常叫外卖，58%的人表示从不叫外卖。从上述数据，我们发现其实大部分大学生是极少叫外卖的，外卖并不是他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大，这是我们组所意想不到的。

　　2、外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原因在对大学生外卖原因方面的调查中，有27.6%的人选择了“外卖送货上门很方便”，21.5%的人选择了“节约时间”，21.2%的人选择了“食堂原因”，而选择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠”、“外卖味道好”、“宿舍与食堂距离远”占到的比例分别是85%、82%、65%、32%、32%。从上述结果来看，外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。外卖的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到食物。更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内，学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去

　　了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节省时间的选择。

　　3、学生订购外卖金额理性。

　　从外卖的金额上看，26.3%的人选择5—10元的外卖，66.3%的人会选择11—15元的外卖，选择15元以上的仅占总人数的69%，由此可见，大多数人在点餐时比较理性，会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也需要消费7—8元，因此10元左右的外卖大多数人都能接受。

　　4、食堂推出外卖服务很有前景。

　　据调查显示，如果食堂推出外卖服务，除了极少数的37%的人仍然点校外外卖，将有32.6%的人转而点食堂外卖，剩余近一半的人称会看情况而定，这些人可能是对食堂外卖的味道，价格和送货速度仍持观望态度，如果食堂能够开辟外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和送货速度，并且把外送的价格与堂食价格控制在可接受范围，相信一定会有很多学生会支持。随着互联网飞速发展，“美团”，“饿了吗”等点餐网站的盛行，以及人们生活速度的不断加快，外卖以其特有的优势冲击着传统的学校食堂，如何在这激烈的竞争中处于不败之地，食堂应当好好考虑。固步自封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外送服务是一种趋势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品安全与营养，一举两得，形成学校与学生的双赢。

　　5学校控制外卖应从学生教育入手，而不应强行限制外卖。

　　从以上数据分析，仅有84%的学生对学校控制外卖表示理解，一半以上的学生反对学校强行对外卖进行控制，其余36.3%的人对此保持中立。因此，在控制外卖方面，学校不能采取强硬手段如限制外卖车辆进入校区，而应该以教育学生和提高食堂的服务为主。

　　6、学校食堂仍然有许多方面需要改进，进步空间很大。

　　在关于学校食堂改进方面的调查显示，36.7%的学生认为食堂的菜品种类太过单一，应当丰富一些，25.5%的学生认为食物的口味还有待改进，剩余一些问题如价格偏高，窗口太少，供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就餐的原因。因此，学校食堂的提升空间非常大，首先，作为食堂，最主要应当关注食物的本身，比如菜品的种类与味道，其次，为了方便学生，学校应在就餐高峰时期增加窗口，以减少学生等待的时间，并且延长供餐时间，方便一些因为有急事而耽误了就餐的同学，最后，食堂工作人员的态度和食堂卫生情况也很重要，亲切和蔼的态度以及整洁的环境能让人心情愉悦，相反，工作人员服务态度恶劣，卫生情况脏乱差，让人很难有就餐的心情，也就不利于食堂的发展。

　　（二）外卖的食品安全问题

　　1、外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素

　　在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中，有34.3%和33.0%的`人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”，而22.3%的大学生选择了“外卖速度”。仅有88%的大学生选择了“外卖价格”，13%选择了“外卖知名度”，0.3%选择了“其他”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。

　　2、长期订购外卖的大学生很大程度上并不认为自己所吃的外卖不符合卫生标准

　　根据“叫外卖的频率是多少”以及“你认为你曾经订购的外卖是否符合有关卫生要求”的结果制定。根据上图所示，我们可以很明显地发现“符合”的曲线随着外卖频率增加几乎呈线性上升，而“不符合”的曲线则正好相反，呈下降趋势，“没考虑过”的曲线则是一条平缓上升的折线。特别在经常吃外卖的大学生群体中，只有12.0%的大学生选择了“不符合”，48.0%的大学生选择了“符合”，40.0%的大学生选择了“没考虑过”，这种两极差异是十分明显的。同时，我们发现在从不点外卖的大学生群体中，选择“没考虑过”和“不符合”的都达到了36.4%；在极少吃外卖的大学生群体中，选择“没考虑过”的有37.5%，而选择“不符合”的有33.0%，认为“不符合”的有29.5%；在偶尔吃外卖的大学生群体中，39.4%的大学生选择了“符合”，“没考虑过”的占37.9%，“不符合的”占29.5%。综合以上内容，我们可以看出对外卖卫生情况的认知很大程度上决定了其外卖的消费行为：认为外卖不符合卫生标准的人几乎是不会订购外卖的，只有认为外卖是符合卫生标准的人才会更倾向于订购外卖。

　　3、食品安全问题会影响到人们的外卖订购行为

　　在对“近日外卖的食品安全问题屡屡曝光，你是否会减少订购外卖”的问题调查中，有76.3%的人选择了“是”，而23.2%的人选择了“否”，说明食品安全问题的曝光会使人们减少对外卖的订购。然而，当我们将该问题的结果与在“叫外卖的频率是多少”中选择“经常”的数据加以对比，出现了一个很有意思的结果：在经常订购外卖的人群中，60.0%的人选择了“是”，40.0%的人选择了“否”。这说明经常订购外卖的人群中，有很大一部分人群即使知道存在食品安全问题，仍然会选择继续订购外卖。然后，我们继续进行了下一组的数据比较，该组是关于该问题与“如果食堂推出外送服务会如何选择”问题的结果交叉分析。在选择“是”的比例中，有42.8%选择“看情况”，36.6%选择“点食堂外卖”，15.9%选择“继续在食堂吃”，选择“点校外外卖”仅有41%。在这些数据中，我们可以得出这样的结果：在会因为食品安全问题减少外卖订购的人群中，在食堂推出外送服务后，大部分大学生选择处于观望状态，也有很大的比例会支持食堂外卖，而选择校外外卖的比例会大量下降。食堂如果推出外送服务对本校学生还是具有一定的吸引力的。

　　（三）外卖的新形势——网络订餐

　　1、绝大部分人尝试过网络订餐，并且相较于传统电话订餐有更多的拥护者在“是否尝试过网络订餐”的调查中，76.3%的人尝试过网络订餐，只有23.7%的人表示没有尝试过网络订餐。在外卖方式的倾向的调查中，46.8%的人更倾向于网络订餐，21.1%的人更倾向于电话订餐，32.1%的人表示无所谓。从以上数据可以发现，网络订餐作为一种新兴的订餐方式在对学生群体来说已经打开了相当不错的市场，与传统的餐饮模式相比较，得到了更多的青睐。随着互联网用户的增多，网络订餐成为大学生在生活中的一部分，一些APP如“淘点点”“饿了么”“美团”等兴起。相较于传统的餐饮习惯，网络订餐有如下特点：

　　（1）网络订餐方便快捷。消费者可以在任何时候订餐，并自定送餐时间；还可以查询订单了解所定的套餐的状态，直观地了解送餐的过程。同时方便了一些学业繁忙来不及外出吃饭的同学。

　　（2）网络订餐直观、互动性强、成本低。消费者可以及时了解店家最新推出的菜式，可以根据个人喜好和价格自由搭配。同时也能及时反馈对店家服务态度、质量的意见。

　　2、对没有实体店的网络商家大部分大学生消费者还是持谨慎态度的

　　在“是否会选择没有实体店”的网络商家的调查中，61.6%的人不会选择，16.3%的人还是一如既往的选择订餐，还有22.1%的人表示无所谓。从以上数据可以看出，网络餐饮这种新型消费形式给人带来便捷的同时，食品安全问题也也会引发一些社会担忧，网店良莠不齐，在相关部门针对网络餐饮的监管薄弱时，大部分消费者的食品安全意识还是不错的，保持了一个理性、科学、对自己健康负责的消费方式。

　　3、监督网络订餐食品安全的建议整合

　　我们在问卷的最后设计了开放性问题“请提一条监督网络订餐食品安全的建议”共收集了57条意见，涉及法律、外卖网站、政府部门共三个方面，我们整合了有效意见共26条，如下：

　　法律：

　　1、在食品安全法中作出增加

　　2、出台相应的政策规定让外卖这个行业规范化。

　　外卖网站：

　　1、商家的身份证等证件在网上公布

　　2、外卖网对进驻商家严把质量关

　　3、网站在将外卖店放上网站之前应先进行实体店调查其卫生状况及相关证书

　　4、网站自身行使好监管职能，严格规范商家入驻

　　5、建立一个监察评估网络订餐的网站。

　　6、网络订餐应在网上有营业执照和实体店实际情况的照片

　　7、对网络餐饮店要实名注册才能开店

　　8、设置投诉窗口服务

　　9、网络订餐若有问题要保证退款渠道畅通

　　政府部门：

　　1、提高网络上餐厅进去门槛，保证实体店营业执照与卫生许可证。

　　2、能够经常抽查他们的卫生安全

　　3、加强价格监管，避免外卖供应商以次充好，乱标价。

　　4、增加公共服务平台，可以让客户对食品的满意度打分

　　5、增设监督反馈部门，对顾客的售后评价给予收集和及时反馈处理。

　　6、设立相关监管部门，开通投诉通道。

　　7、网络订餐的监督不易操作，只能加强食品安全部门对商家的监督与审查，从源头杜绝食品不卫生现象。

　　8、加强监管力度，加大惩戒力度

　　9、工商局加强管理

　　10、政府加强监督

　　11、在网上开店之前要先对实体店进行考察和监督，定期对外卖店卫生情况进行检查

　　12、对网络卖家营业资格进行验证，确保食物来源渠道合规

　　13、有关部门加强对不合格外卖的整顿

　　14、网络订餐饭店加强执照和经营场所检查（工商局+卫生局）。

　　由以上意见可以看出，受访大学生更看重政府部门的监管，包括提高商家入网站的门槛、加强对商家的卫生监管以及增设监督反馈部门等。其次受访大学生还看中外卖网站对商家的监管，希望网站放出商家的营业执照和实体店实际情况照片并完善消费者投诉窗口服务。一些受访大学生还提出了希望在食品安全法中增加对于网络订餐食品安全监督的法律条款。

　　三、实地走访结果分析

　　我们采访了浙江工商大学餐饮管理部的孙主任，对大学生比较关注的食堂卫生操作问题及食堂增设餐种问题进行了采访：

　　1、食堂的卫生管理是怎么样的？

　　餐饮部设监控管理部，专门检查食堂卫生和规范性操作等方面工作，学校的保卫处还会对食堂的安全规范和管理等进行检查。防疫站会经常性检查食堂的卫生状况。学校周边高校单位经常会对食堂问题进行交流沟通。食堂进的原料每天都会检验，蔬菜每天都会进行检测，荤菜是几个学校联合招标进来的，商家有证。

　　2、如果发现食堂的违规操作，有什么惩戒措施？

　　食堂如果被检查时出现问题会进行通报，而且食堂的卫生考核结果会作为年终的考核目标。

　　3、食堂增换品种的频率是多少？

　　食堂会不定期推出新品种，比如这学期行云食堂的二楼就增设了粉丝、水饺等新菜色

　　4、食堂的发展计划是怎样的？

　　现在的社会不是吃得饱就好，个性化的东西需求比较高，现在食堂经营的项目以保障为主，让食堂更有竞争力，就需要不断创新。这几年餐饮压力巨大，食堂的营业额一直在下降。接下来打算在行云二楼推出特色产品，类似DoDo城二楼的餐饮模式。

　　结合对调查问卷第二部分第五题“你觉得食堂应该更注意什么”的分析食堂确实有必要抓紧时间改革创新菜色或是创新经营模式，找寻一条既提高食堂营业额又提高大学生就餐质量之路。

　　四、存在问题

　　1 、调查的高校属于一所以财经类学科专业为办学特色的院校，男女比例不合理，专业比例不合理

　　2 、实地采访方面，只采访了餐饮管理部的一位负责人，问题准备的不充足，采访问题没有涉及“食堂的外送服务”以及食堂管理人员对“大学生订购外卖问题”的看法

　　3 、只走访了学校周边几家外卖店，无法深入到外卖店里面了解卫生状况。